Broadbent Rainwater Medium Dry

Madère est une île appartenant au Portugal située dans l'océan Atlantique. Il est situé à 750 kilomètres à l'ouest de l'Afrique et à 850 kilomètres de la côte sud du Portugal. L'île est très unique en raison de ses différents types de sols et des changements climatiques au cours des différentes saisons. La récolte se fait entièrement manuellement et ce sur plusieurs semaines (entre mi-août et mi-octobre). Les raisins sont pressés, suivis d'une fermentation en cuves inox. La fermentation s'arrête au bout de 7 jours par ajout d'alcool pur. Ensuite il y a un réchauffement entre 40 et 50 degrés pendant 3 mois. Ensuite, l'assemblage des différentes parcelles passe en fûts de bois pendant 3 ans. Il est ensuite mis en bouteille. Doré dans notre verre avec des fruits secs au nez comme le raisin, la figue et la noix. En bouche, nous avons un bon équilibre entre l'acidité, le doux-sucré et les saveurs de pomme, de raisins secs et de noix. L'étymologie du nom eau de pluie vient du fait qu'une fois les barils étaient laissés sur le quai sous la pluie et les barils se sont mouillés et le madère a été dilué dans les barils, le rendant moins sucré, ce qui était le style d'origine si nous avions certains remontent à des siècles. Servir à l'apéritif, avec un fromage à pâte molle ou craquer et combiner avec un tonic comme une variante du White Port Tonic. Santé!

Domaine : Broadbent
Cépage : tinta negra
Pays : Portugal
Région : Madère
Style de vin : bulles
Accord mets & vins : fromages à pâte molle, apéritif
Température de service : 14°C
Garde : à consommer pendant 25 ans
Contenu : 75cl