Comboio do Vesuvio White 2024

Quinta do Vesúvio est l’un des domaines les plus emblématiques du Douro, niché au cœur du paysage sauvage et préservé du Douro Supérieur. Si le domaine est réputé pour ses iconiques Vintage Ports, il a su, ces dernières décennies, bâtir une solide réputation avec ses vins tranquilles en appellation Douro DOC. Dans cette gamme, les cuvées Comboio offrent une interprétation plus accessible et fraîche de la région, sans jamais perdre en précision ni en expression du terroir.

Le Comboio do Vesúvio White est un vin blanc élégant et vif, qui exprime la fraîcheur du Douro avec un style résolument moderne. Une partie du moût provient uniquement du jus de goutte après égrappage, pour préserver pureté et finesse. Une autre partie bénéficie d’une courte macération pelliculaire avant un pressurage doux, apportant davantage de profondeur aromatique et une texture délicate. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines en cuves inox, ce qui lui confère une rondeur subtile et une complexité supplémentaire en bouche.

Domaine : Quinta do Vesúvio
Cépages : 50% viosinho, 40% códega, 10% rabigato
Pays : Portugal
Région : Douro Superior
Style de vin : vin blanc structuré et frais
Accords mets & vins : hamachi/sashimi, risotto aux asperges vertes, salade chèvre-fenouil-orange
Température de service : 12°C
À boire : à consommer dans les 4 ans
Contenance : 75 cl