José Antonio Garcia 'Julia' 2022

José Antonio Garcia et son épouse Julia font indéniablement partie de la nouvelle génération de vignerons du Bierzo. Leur passion et leur quête d'authenticité et de durabilité donnent naissance à des vins raffinés à impact gastronomique. Lors de notre visite de leur domaine, nous avons été impressionnés par leur approche minutieuse et leur manipulation soignée tant dans les vignes que dans les chais.

« Julia » est un Bierzo très frais, juteux et vif au caractère « glouglou », axé sur les minéraux et utilisant la tradition de co-fermentation de la région du Bierzo, issu d'assemblages naturels de vignobles et de champs. Les raisins proviennent de parcelles cultivées de manière biologique situées sur un versant oriental au cœur de Valtuille de Abajo à 550 mètres d'altitude, où la partie supérieure est sableuse, la partie médiane ardoise et la partie inférieure argileuse avec matière organique décomposée. Les cépages utilisés sont Mencía, Alicante Bouschet, Merenzao, Godello, Doña Blanca, Palomino et Malvasia.

Les raisins sont vendangés et égrappés à la main, mais non foulés. Une fermentation alcoolique intracellulaire spontanée, de type « macération carbonique », a lieu avec des levures indigènes, suivie d'un pressurage dans un pressoir pneumatique. Le vin est élevé 11 mois sur lies fines avec fermentation malolactique en fûts français usagés de 500L. Il en résulte un vin rouge très expressif avec des arômes intenses de framboise fraîche, de mûre et de cassis, de griotte et un subtil accent terreux-minéral. En bouche, ce vin regorge de jutosité et de fraîcheur, d'une acidité vive avec un corps fruité et doux et des tanins soyeux. Ce vin vous invite sans aucun doute à un deuxième verre...

Domaine : José Antonio Garcia
Cépage : 85% mencia (+ 15% alicante bouschet, merenzao, godello, doña blanca, palomino et malvasia...)
Pays : Espagne
Région: Bierzo
Style de vin : rouge élégant
Vin & gastronomie : ris de veau poêlés, fromages blancs crémeux, pithivier à la truffe, faisan
Température de service : 14°C
Stockage : Consommer < 6 ans
Contenu : 75cl