Jean Bourdy Galant des Abesses

Le Galant des Abbesses doit être le vin le plus spécial du monde. Il est toujours produit selon l'ancienne recette des sœurs Abbesses à Châteu-Chalon. Après le pressage, le jus est recueilli et chauffé dans une marmite en cuivre. À la fin du processus de distillation, une recette secrète de 25 herbes est ajoutée. Après refroidissement, 2 litres sont mélangés à 1 litre de Marc de Jura. Ce mélange est mis en bouteille après 3 ans au plus tôt. Cette expérience de dégustation est à la fois enrichissante et surprenante. Au nez, nous avons de l'amande, des notes florales, de l'agrum et bien plus encore. En bouche, nous avons un équilibre parfait entre l'acidité, le fruit et sa riche finale aromatique. Ce vin de liqueur peu courant et difficile à obtenir vous surprendra positivement si vous aimez explorer. Servir à 12 degrés.

Sante !

Domaine: Jean Bourdy

Cépage: poulsard, chardonnay

Pays: France

Région: Jura

Style de vin: vin de liqueur

Mets et vins: Comté affiné, toast avec rilette d'anguille fumée, terrine de foie gras, dessert aux fruits frais et glace vanille, poires pochées.

Température de service: 12°C

A consommer dans les 50 ans

Contenu: 70 cl