Fabien Duveau 'Bourg' 2024
Prix régulier €21,80Domaine Fabien Duveau est dirigé par Fabien, la huitième génération, depuis 2008. Le domaine comprend quarante parcelles à Chacé (Saumur‑Champigny), toutes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique (certification Demeter en cours), avec un enherbement naturel et un travail manuel du sol pour préserver la biodiversité et la santé des vignes.
‘Bourg’ est un 100 % cabernet franc issu d’une seule parcelle plantée en 1966 sur les affleurements de craie verte de Varrains. Les raisins, récoltés manuellement, sont soigneusement triés à leur arrivée au chai avant de subir une fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves béton, sans ajout de sulfites. Après une macération traditionnelle, le vin vieillit environ dix mois dans ces mêmes cuves, afin de conserver l’équilibre naturel et le caractère minéral du terroir.
Domaine : Domaine Fabien Duveau
Cépage : cabernet franc
Pays : France
Région : Loire, Saumur‑Champigny
Style : vin rouge élégant
Accords mets et vins : porc Brasvar poêlé accompagné d’artichauts et de pommes de terre persillées, tartare de bœuf, bavette poêlée
Température de service : 14 °C
Garde : à déguster dans les 15 ans
Contenance : 75 cl
