Virna Borgogno Barolo 'Cannubi' 2020

Cannubi est sans aucun doute l’un des crus les plus légendaires de Barolo – et quiconque goûte une bouteille de Virna Borgogno comprendra immédiatement pourquoi. Ce Barolo provient de la parcelle historique de Cannubi Boschis, où le Nebbiolo pousse sur des marnes argilo-calcaires avec des couches de sable. Ce terroir unique, associé à une situation sud-est à 250 mètres d'altitude, produit un vin avec raffinement, puissance et potentiel de garde.

Le vin subit une vinification traditionnelle, avec une macération d'environ 10 jours, après quoi il mûrit pendant 18 mois en tonneaux de 300 et 500 litres. Il est mis en bouteille sans filtration, suivi d'une année supplémentaire de repos en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, ce Barolo se montre rouge rubis, avec un arôme raffiné et étagé de roses, de truffe, d'herbes et de bois subtil. En bouche, il commence élégant et soyeux, mais gagne en profondeur et en complexité à mesure qu'il respire. La finale longue et harmonieuse laisse présager que ce vin a de nombreuses années devant lui.

Un cru de choix pour les amateurs de Barolo classique, de terroir, avec une structure particulièrement fine. Idéalement servi à 16°C dans un grand verre et de préférence carafé à l'avance (encore jeune), parfait à déguster maintenant ou à laisser mûrir davantage.

Domaine : Virna Borgogno
Cépage : Nebbiolo
Pays : Italie
Région : Piémont
Style de vin : vin rouge puissant
Mets et vins : pithivier de poulet de Bresse à la truffe d'hiver, bœuf d'origine maturé grillé, filet de chevreuil
Température de service : 16°C
Stockage : 25 ans
Contenu : 75 cl