Cascina Adelaide Barolo 4 Vigne 2018

Barolo, de koning van de wijnen. En wat voor een koning is deze ‘4 Vigne’ van Cascina Adelaide! Deze Barolo is afkomstig van vier verschillende wijngaarden met een verschillende ondergrond, die elk hun bijdrage doen aan deze unieke wijn. De nebbiolo druiven worden streng geselecteerd en met de hand geplukt. Nadien gaan de kleine wijnmanden van 20 kg naar de kelder, waar ze gedurende 12 uur in een droge koele ruimte blijven. Daarna gaat de wijn op zijn geheel gedurende 300 uur op vat voor een maceratie die veel expressie aan deze cuvée meegeeft. Tot slot gaat de wijn voor niet minder dan 24 maanden op eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden flesrijping voor hij op de markt komt. In de neus rijpe bosbessen, zoethout en pruimen. Bij de eerste slok komt eerst het rijke karakter van blauwe bosvruchten en paprika naar boven, in de nasmaak zijn fluweelzachte en elegante tannines. Om nog maar te zwijgen over de lengte van de afdronk. Deze grote wijn verdient een verfijnd gerecht dat met dezelfde passie wordt gemaakt. Serveren in een Bourgogneglas en genieten! Santé!

Domein: Cascina Adelaide
Druif: nebbiolo
Land: Italië
Regio: Piemonte
Wijnstijl: krachtig rood
Wine & food: ree, ossobucco, gorgonzola met salade van gekonfijte vijgen, truffelpasta of rundvlees gestoofd met rode wijn, delicatessen uit Piemonte
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 15 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl