Crystallum Cuvée Cinema pinot noir 2022

Cuvée Cinema is een prachtige pinot noir afkomstig van één enkele wijngaard in de Hemel-en-Aarde vallei. Deze wijngaard heeft een premium ligging en is één van de oorspronkelijke topzone’s die destijds werd gekozen waar pinot noir werd geïntroduceerd. Op vandaag is dit nog steeds een wijngaard die gekend is omwille van zijn hoge densiteit en de specifieke ‘Dijon’pinot noir-klonen. Deze wijn dankt zijn naam aan de wijngaard die als decor diende voor de bekende film over het leven van Napoleon, vandaar de naam ‘Cinéma’…

De natuurlijke vergisting start met 60% volledige trossen in inox tanks voor een goede maand, waarna de wijn een klein jaar rijpt in eik. (25% nieuwe eik). Dit zorgt voor een ultra-gebalanceerde pinot noir, rechtdoor en met spanning! De neus verwent je direct met heel wat verschillende schakeringen in het rode fruit arsenaal, afgewisseld met subtiele verse en gedroogde kruiden en een subtiele aardse toets. De tannine is bijzonder zacht, fijn en elegant ondersteunt door de zuren. Karafeer deze wijn wanneer je die geniet in zijn jeugd, schenk in iets breder en fijn glaswerk!

Santé!

Domein: Crystallum
Druif: pinot noir
Land: Zuid-Afrika
Regio: Hemel-en-Aarde Ridge
Wijnstijl: elegante rode wijn
Wine & food: Pithivier van Mechelse koekoek met truffel, jonge duif uit Steenvoorde met girolles
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: < 12 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl