Jean Bourdy Vin Jaune Château Chalon 2012
Jean Bourdy Vin Jaune Château Chalon 2012

Jean Bourdy Vin Jaune Château Chalon 2012

Normale prijs €72,90
/

Jean Boudry is zowat de paus van de vin jaune en deze Château Chalon is zo zeldzaam, dat hij wereldwijd gezocht wordt door liefhebbers van oxidatieve wijnen. Deze wijn is dan ook letterlijk en figuurlijk speciaal. Alleen al de fles, ‘clavelin’ genoemd, is een klein flesje dat een speciaal formaat en inhoudsmaat heeft. Deze kwam tot stand door het verlies die gebeurt door de wijn 7 jaar en 3 maanden op vat te leggen zonder dit bij te vullen. Hierdoor begint de wijn te oxideren en komt er een natuurlijke ‘voile’ die de rest van de wijn beschermd. Een heel natuurlijk proces, Jean Boudry werkt zeer authentiek en is eveneens biodynamische gecertificeerd sedert lange tijd .In de neus toetsen van kruiden, ingelegd geel fruit, zeste van citrus. Bij het proeven een oxidatieve toets perfect verweven met kruiden, geel fruit, florale ondertoon, noten en elegante zuren die je doen verlangen naar meer. Wanneer je dit proeft met een stukje belegen comté kaas en je ogen sluit, dan waan je je heel even in de hemel… hier heb ik gewoon geen woorden voor. Speciaal voor liefhebbers van dit type wijn, hebben wij een aantal flessen ter beschikking. Santé!
Domein: Jean Boudry
Druif: savagnin
Land: Frankrijk
Regio: Jura
Wijnstijl: witte wijn, oxidatief
Wine & food: oude Comté kaas, belegen gouda, gebraden mechelse koekoek met rijke garnituur
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 100 jaar consumeren (uiteraard dien je niet zo lang te wachten)
Inhoud: 62,5 cl

truly wine

santé

Contact