José Antonio Garcia godello Viñas Viejas 2022

Jose Antonio Garcia en zijn vrouw Julia zijn onmiskenbaar onderdeel van de nieuwe generatie wijnmakers in Bierzo. Hun passie en streven naar authenticiteit en duurzaamheid resulteren in verfijnde wijnen met een gastronomische impact. Tijdens ons bezoek aan hun domein waren we onder de indruk van hun nauwgezette aanpak en de zorgvuldige handelingen in zowel de wijngaarden als de wijnkelders.

Jose en Julia bezitten ongeveer 17 hectare wijngaarden, voornamelijk in de gemeente Valtuille de Abajo en een kleiner deel in Corúllon. Beide gemeentes zijn al generaties lang verbonden met Bierzo; zelfs de ouders van Jose hadden wijngaarden in eigendom. Ze werken zelf hard in de wijngaarden en de wijnmakerij, wat de benaming ‘VITICULTOR’ op hun etiket verklaart. Bij de start van hun domein kochten ze enkele oude wijngaarden, variërend van 80 tot 120 jaar oud, en herstelden deze in hun biodiversiteit. Deze wijnstokken dateren uit het tijdperk zonder de verschillende klonen die werden gecreëerd om hogere rendementen te halen. De kracht en het resultaat van deze heropbouw en leeftijd zijn duidelijk zichtbaar wanneer je door hun wijngaarden wandelt en deze vergelijkt met die van de buren. Hun aanpak is bijzonder strikt en getuigd van zelfopgelegde discipline en doorzettingsvermogen, enkel lokale compost wordt gebruikt en enkel biologische groeimethoden worden toegepast.

Deze 100% godello is één van de unieke witte wijnen die Jose en Julia produceren in de regio. Deze wijn is afkomstig van één van de oudste wijngaarden van Europa, 160 jaar oude wijnstokken uit Valtuille de Abajo, daterend uit het 'pre-genetische-modificatie' tijdperk. Deze wijngaard werd aangeplant in 1860 op een lager gelegen stuk in de gemeente op 200 AMASL. Deze wijnstokken zijn cruciaal voor het bereiken van de unieke kwaliteit en authenticiteit in deze wijnen. Na de manuele oogst en zachte, verticale persing, krijgt het sap met de schillen een maceratie van zo'n 24 uur, zonder temperatuurscontrole. Dit laat het sap toe om de natuurlijke en meest primaire aroma's van de schil mee op te nemen, zonder dat er al een alcoholische gisting gestart is. Hierna wordt het sap in Franse eiken foeders overgebracht voor een natuurlijke fermentatie en na de gisting nog zo'n 11 maand in datzelfde vat.

De leeftijd van de wijngaarden, de extreem lage rendementen en minutieuze aanpak zorgen voor een godello die niet te vergelijken is met de godello-wijnen die vandaag op de markt komen. Dit is een wijn van een compleet andere klasse en niveau met een mineraal en puur karakter die te vergelijken valt met de grootste cru's uit Chablis.

Bierzo kent sinds de laatste jaren een kwaliteitsindeling die te vergelijken valt met het systeem in Bourgogne: regionale, gemeentelijke en single vineyards. Deze wijn valt onder het regionale niveau. Deze wijn smeekt in zijn jeugd om een wat extra zuurstof, in een breder glas of karaf en nog beter met pure kwaliteitsproducten op het bord.

Domein: José Antonio Garcia
Druif: godello
Land: Spanje
Regio: Bierzo
Wijnstijl: vol wit
Wine & food: Carpaccio van Coquille St Jacques met yuzu, vitello tonato, gravad lax, Aspic van hoevekip, gerookte paling
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 7 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl