Corte Sant'Alda Soave 2021

Corte Sant’Alda is het wijndomein van Marinella Camerani, die door velen wordt beschouwd als de Italiaanse koningin van de biodynamie, aka de Italiaanse Nicolas Joly. Het wijndomein is gelegen in de heuvels rond de stad Verona. Van wijngaard tot botteling, hier wordt niets aan het toeval overgelaten. De Soave is gemaakt van de lokale druif garganega. Het is een witte wijn met intense en rijpe aroma’s van peer, kweepeer, zelfs wat tropisch, en acaciahoning, een knipoog naar de herkomst van de garganega druif. In de mond is het een wijn met een zachte en ronde aanzet, matige zuren en ronde middenbouw, zonder te zwaar of rijk te zijn. Balans en complexiteit zinderen lang na in de mond en zijn getuige van een minutieuze manier van aanpak in het wijn maken. Santé!

Domein: Corte Sant’Alda
Druif: garganega
Land: Italië
Regio: Soave
Wijnstijl: fris wit
Wine & food: zeebaars gegrild met venkel, forel, zeetong “à l'Ostendaise“, langoustines in korst met frisse appelcompote en curry
Serveertemperatuur: 10°C
Bewaren: < 3 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl