Terres de Velle Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2021

Deze fijne witte Savigny-les-Beaune premier Cru is afkomstig van wijngaarden tegen Pernand-Vergelesses. De wijnstokken staan op de Oostelijke flanken in een appellatie die vooral bekend staat om zijn rode wijnen, er worden slechts  2400 flessen van de witte wijn gemaakt. De wijnstokken hebben een gemiddelde van 30 jaar oud en een poreuze kalkondergrond. De oogst gebeurt volledig manueel en de wijnen krijgen een opvoeding op eigen gisten met een regelmatige bâtonnage met een opvoeding van slechts 25% op nieuwe vaten. Deze wijn heeft in de neus geuren van witte perzik, verse abrikozen en een lichte amandel toets. Bij het degusteren komt het wit steenfruit goed naar voren en vooral in de finale hebben we een heel fijn evenwicht met elegante zuren. Deze wijn is uniek door het kleine volume, maar is zo genereus in een mooi Bourgogne glas.