Crystallum Clay Shales chardonnay 2022
Normale prijs €45,40Deze chardonnay is afkomstig van één enkele wijngaard met een unieke ligging in de Hemel-en-Aarde Vallei. Deze wijngaard is enerzijds beschermd door de schaduw van de bergen, op een grote hoogte boven zeeniveau en tevens ook zeer dicht bij de Oceaan, die voor afkoeling en tempering van de temperaturen zorgt. De naam ‘Clay Shales’ ontleent zich door de typische klei en schalie in de bodem. De optelsom van de unieke ligging en de topbodem zorgen voor waanzinnig grote wijnen met Grand Cru-allures.
Deze chardonnay vraagt absoluut om wat extra zuurstof na het openen, zeker in zijn jeugd. Gebruik een brede karaf en eventueel ook bredere wijnglazen en geef de wijn wat tijd om al zijn kwaliteiten te tonen. Deze wijn proeft en ruikt bijzonder intens en krachtig maar toch zit zijn grootste kwaliteit in de subtiliteit en schakering van de verschillende aroma’s. De spontane vergisting van deze wijn gebeurt in grote foeders na persing van de volledige trossen, 10 maand gerijpt na gisting. Geniet van deze grote wijn met grootste gerechten en nog beter gezelschap!
Santé!
Domein: Crystallum
Druif: chardonnay
Land: Zuid-Afrika
Regio: Overberg
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: Gegrilde tarbot met Béarnaise, Bressekip, patrijs
Serveertemperatuur: 12°C, karaferen in zijn jeugd
Bewaren: < 18 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl
