Jean Bourdy rouge 2001

Jean Boudry maakt eveneens een rode wijn, op basis van 3 verschillende druivenvariëteiten. De wijnstokken zijn aangeplant op een bodem die bestaat uit verschillende mergel soorten en met veel kalk in de onderbodem. Dit zorgt er mee voor dat deze wijn een uitstekende balans heeft. De wijn ondergaat een malolactische gisting en gaat nadien in zeer oude foeders van 15 jaar en meer. Hier rust de wijn gedurende 4 jaar. Bij het bottelen worden maar enkele milligrammen sulfiet toegevoegd. Men doet dit op deze manier sedert 1850.
In de neus hebben we geuren van rijpe braambessen, kers en een lichte zoethout toets.
Bij het proeven zijn de rijpe aroma’s van blauw en rood fruit perfect in balans. In de afdronk worden we beloond met evenwichtige zuren en tannines. Deze wijn serveer je best in een Bourgogne glas. Puur genot. Santé!

Domein: Jean Boudry
Druif: trousseau, poulsard, pinot noir
Land: Frankrijk
Regio: Jura
Wijnstijl: elegant rood
Wine & food: kaasschotel, gebraden kip, taart met shiitakes en crème van schorseneer
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 8 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl