Domaine de Trévallon rouge 2019

Deze wijn behoort tot het beste wat de Provence in rood te bieden heeft. Eigenzinnig en zeker van zijn stuk plantte Eloi Durbach cabernet sauvignon en syrah. Die eerste druif zorgt ervoor dat deze wijn geen gemeente appellatie krijgt. Maar als een groot kunstenaar volgde hij zijn hart. De cabernet sauvignon zorgt voor de rijke tannine en de syrah voor de kruidige ondertoon. In de neus worden we verwend met cassis, blauwe bosvruchten en groene paprika met een vleugje groene peper. In de mond worden we beloond met een rijke wijn met hoge tannines en vooral heel veel finesse naar het einde toe. Daar word je overwelmd door paprika, cassis, zuiderse kruiden, lichte cacao, zoethout en een afdronk die heel lang blijft nazinderen. Deze wijn kan gemakkelijk 20 jaar bewaren, maar wanneer hij jong is raden wij u aan om hem te karafferen en in een breed glas te serveren. Santé!

Domein: Domaine de Trévallon
Druif: cabernet sauvignon, syrah
Land: Frankrijk
Regio: Provence
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: meditatiewijn, lamsschouder met gekonfijte look, risotto met zwarte truffel
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 20 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl