Peñafiel Mironia Black Edition 2019

De Black Edition van Bodegas Peñafiel is het paradepaardje van dit domein. Deze wijn is afkomstig van één wijngaard en bestaat uit 100 % tempranillo ofwel tinto. De druiven worden manueel geplukt en in kleine mandjes van 20 kg gezet. Bij aankomst op het domein worden deze heel nauwkeurig geselecteerd. Nadien worden ze zacht geperst en krijgt de wijn een malolactische gisting op vaten van 225 liter. Nadien wordt de wijn opgevoed gedurende 12 maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten. De wijn is heel intens donkergekleurd en de neus geeft ons hints van violet en rijpe kersen. Bij het proeven komt de kers terug, maar vooral het kruidige karakter met kruidnagel, een lichte hint kaneel en cacao. In de afdronk zijn de tannines goed aanwezig en perfect in balans met de zuren. Deze wijn kan perfect bewaren maar wanneer hij jong gedronken wordt, raden we aan hem te serveren in een breed glas. Deze wijn is zeer beperkt beschikbaar, slechts 36 flessen voor heel België. We zijn dan ook terecht fier dit te kunnen presenteren aan jullie! Santé!

Domein: Bodegas Peñafiel
Druif: tempranillo
Land: Spanje
Regio: Ribera del Duero
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: meditatiewijn, hertenkalf, eend, chateaubriand met rijke groentebereiding
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 30 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl