Korta Katarina plavac mali 2016

Krachtige rode wijn met veel diepgang uit 100 % plavac mali druif. De oude wijngaarden zijn gelegen op oostelijke flanken, wat ervoor zorgt dat de druiven mooi gelijkmatig kunnen rijpen. Door het warme klimaat gebeurt de pluk reeds eind augustus tot en met midden september. Hierdoor zijn de druiven niet overrijp en behouden ze hun karakter. De wijn krijgt een opvoeding op eikenhouten vaten gedurende minimum 18 maanden. Nadien nog een flesrijping in de kelder om pas op de markt te komen als hij bijna drinkklaar is. Deze wijn biedt ons in de neus aroma’s van kruiden, rijpe veenbessen en marmelade van pruimen. Bij de eerste slok worden de smaakpapillen verwend met specerijen, rode bosvruchten, paprika en sterk aanwezige tannines die perfect versmolten zijn in het geheel. Serveren in een breder glas en eventueel decanteren vooraf. Deze ontdekking moet je geproefd hebben. Santé!

Domein: Korta Katarina
Druif: plavac mali
Land: Kroatië
Regio: Dalmatische kust
Wijnstijl: krachtig rood
Wine & food: hoevekip op het spit, rijke bereiding met kalfsvlees, gnocchi met bospaddenstoelen
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 10 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl