Château Pape Clément rouge 2020

Deze rode topper uit Pessac-Léognan is hoofdzakelijk gemaakt uit cabernet sauvignon en  merlot. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar oud en sommigen nog veel ouder, er staan slechts 7700 stokken per hectare. De bodem van klei en grind houdt de warmte goed vast, deze geeft in de zomermaanden de warmte langzaam af aan de druiven. Dit zorgt ervoor dat de druiven traag en gelijkmatig rijpen. De druiven worden manueel druif per druif geplukt en heel langzaam geperst na binnenkomst in de kelders. De wijn krijgt een opvoeding van niet minder dan 18 maanden op houten vaten en een 10% op foeders. Deze wijn behoort tot één van de flagships van de familie Magrez en zonder meer tot een van de beste wijnen in Bordeaux. In de neus hebben we varens, klein blauw fruit als cassis en braambessen en een lichte hint zoethout. Bij het proeven hebben we rijpe cassis, een lichte kruidige ondertoon en een finale met perfect evenwichtige tannines. Tevens heeft deze wijn een perfect bewaarpotentieel. In zijn jeugd karafferen om wijn te laten open komen. Serveren bij verfijnde gerechten en genieten van deze complexe en rijke wijn. Santé!

Domein: Château Pape Clement
Druif: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Wijnstijl: krachtige rode wijn 
Wine & food: kalfsvlees, varkenshaasje met mosterdsaus, kaasschotel, charcuterie
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: 30 jaar
Inhoud: 75 cl