Raymond Usseglio ‘La Genesse’ 2021

Deze wijn is onze ‘coup de coeur’. Niet alleen zeer gelimiteerd in aantal, maar de unieke wijze van productie maakt deze wijn zeldzaam. 100 % grenache van zeer oude wijnstokken die nadien een opvoeding krijgen op terracotta. De druiven zijn afkomstig van twee percelen: enerzijds een zand ondergrond met een goede drainage en anderzijds een ondergrond met ‘galets roulés’. Dit gesteente is eigen aan Châteauneuf-du-Pape en zorgt dat de stenen de warmte van overdag ‘s nachts afgeven. Hierdoor krijg je een gelijkmatige rijping van de druiven. Samen met het manuele werk voor deze top cuvée, maakt dit deze wijn absoluut uniek. De wijn geeft geuren van cacao, cassis en zuiderse specerijen. In de mond krijgen we een perfecte balans tussen fruit, peper en kruiden. Tannines en zuren zijn perfect in balans en de afdronk heeft een finesse die ongezien is en heel lang blijft nazinderen. Deze wijn mag een 30-tal minuten vooraf gekaraffeerd worden en geserveerd in brede glazen. Als men spreekt over magie en wijn, kom je uit bij ‘La Création’ van Usseglio. Santé!

Domein: Raymond Usseglio
Druif: grenache
Land: Frankrijk
Regio: Vin de France, Rhône, Frankrijk
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: duif met zwarte truffel, hoevekip gevuld met foie d’oie
Serveertemperatuur: 16°C 
Bewaren: < 15 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl