La Madrugada cabernet franc 2021

La Madrugada est le fruit de l’amitié de quatre amis : Bob, Johan, Olivier et Tom, qui ont lancé leur projet en 2017 dans la haute vallée de l’Uco en Argentine. Un micro-projet où ils réalisent leur rêve : produire leur propre vin.

Vin rouge intensément coloré, rouge cerise, avec de grosses larmes. Au nez, ce vin rouge révèle une grande complexité et finesse avec des arômes de fruits rouges et noirs, airelles confites, myrtilles et mûres mûres, cerises et poivron confit doux. En bouche, on retrouve beaucoup de finesse : le vin s’impose fermement avec des tannins élevés, soutenus délicatement par des acidités élégantes et remarquables. L’alcool légèrement plus élevé donne finalement un vin rouge puissant et corsé, offrant intensité, complexité et une longue finale. Ce vin est un exemple de la grandeur que peut atteindre le cabernet franc en monocépage. Une puissance distinguée, délicatement structurée et élégante.

Grâce à sa combinaison d’acidité, de tannins et d’alcool élevés, ce vin rouge peut vieillir longtemps en cave ; à consommer dans les 12 ans. Servir à 16°C dans un verre élégant et tulipe, et la carafe est un must dans sa jeunesse !

À déguster avec du pigeon laqué de Steenvoorde aux épices douces, du chou frisé grillé et de la bette à carde.

Domaine : La Madrugada
Cépage : cabernet franc
Pays : Argentine
Région : Los Chacayes, Vallée de l’Uco, Mendoza – 1058 MASL
Sol : alluvial, sable, limon
Élevage : 19 mois en moitié fût neuf, moitié fût usagé français
Alcool : 13,8 %
Nombre de bouteilles produites : 468
Style de vin : rouge puissant
Température de service : 16°C – la carafe est indispensable dans sa jeunesse
Accords : pigeon laqué de Steenvoorde aux épices douces, bœuf rôti dry-aged, lièvre
Conservation : à consommer dans les 12 ans
Contenance : 75 cl