Giulia Monteleone Etna Rosso 2021

L'Etna Rosso provient de vignobles riches en roche volcanique et en sable, avec une plus faible proportion de calcaire. Les vignes de nerello mascalese les plus établies remontent aux années 1970. Grâce à sa situation près de la rivière Alcantara et sur le versant nord au-dessus de 500 mètres, les raisins trouvent ici les conditions idéales pour mûrir ensemble. Les vendanges ont lieu manuellement tôt le matin, après quoi les raisins sont amenés à la cave dans de petits paniers afin de ne pas abîmer les raisins pendant le transport. La fermentation se déroule avec des levures soigneusement sélectionnées à 23°C et dure environ 10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans de grands fûts en bois de 500 et 700 litres, après quoi un vieillissement supplémentaire en bouteille de 6 mois a lieu. Dans le parfum, vous trouverez une palette de thym séché, de cerises et une touche terreuse-fumée propre et subtile. La dégustation révèle un riche mélange de cerises séchées et d'épices, caractérisé par un équilibre délicat entre notes fruitées et acidité. Ce vin se déguste de préférence dans un verre de Bourgogne. Bonjour!

Domaine : Monteleone
Cépage : nerello mascalese, nerello cappuccio
Pays : Italie
Région : Sicile
Style de vin : rouge élégant
Vins et mets : porc à la sauge, poulet à la salsa de tomates séchées et pommes de terre nouvelles du four à l'origan
Température de service : 14°C
Stockage : 6 ans
Contenu : 75cl