Château Pape Clément blanc 2020

Ce topper de Pessac-Léognan est issu des cépages sauvignon blanc, sémillon et sauvignon gris sur un terroir d'argile et de graves. Le gravier retient bien la chaleur, il restitue lentement la chaleur aux raisins pendant les mois d'été. Cela garantit des raisins qui mûrissent lentement et uniformément. Les raisins sont cueillis manuellement et pressés lentement dans leur ensemble. Ensuite, le jus passe immédiatement en fûts de bois pour un minimum de 16 mois, avec sa lie. Un bâtonnage est régulièrement effectué pour donner au vin la vivacité et le volume nécessaires. A la dégustation, on reconnaît un vin jaune doré intense. Au nez on a surtout des agrumes, avec des notes de vanille et de pain grillé au deuxième nez. A la dégustation, le fruit mûr est au premier plan et l'équilibre parfait entre remplissage en bouche et acidité raffinée. Une légère minéralité dans la finale absolue reflète bien qu'il s'agit d'un vin de terroir absolu. Servir dans un verre à vin large et de préférence pas trop froid pour profiter pleinement de ses arômes larges et complexes. Santé !

Domaine : Château Pape Clément
Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris
Pays : France
Région : Bordeaux
Style de vin : vin blanc corsé
Accords mets et vins : sole poêlée, langoustines grillées à l'huile tiède et aux herbes, vin de méditation
Température de service : 12°C
Conservation : 15 ans
Contenu : 75cl