Broadbent sercial 10 years

Madère est une île appartenant au Portugal située dans l'océan Atlantique. Il est situé à 750 kilomètres à l'ouest de l'Afrique et à 850 kilomètres de la côte sud du Portugal. L'île est très unique en raison de ses différents types de sols et des changements climatiques au cours des différentes saisons. La récolte se fait entièrement manuellement et ce sur plusieurs semaines (entre mi-août et mi-octobre). Les raisins sont pressés, suivis d'une fermentation en cuves inox. La fermentation s'arrête au bout de 7 jours par ajout d'alcool pur. Ensuite il y a un réchauffement entre 40 et 50 degrés pendant 3 mois. Cette sercial passe en partie sur des fûts de chêne américain et français. Ceux-ci mûrissent selon le système traditionnel du Canteiro. Les vins sont filtrés avant la mise en bouteille. Ce Madère est de couleur ambrée avec des parfums de caramel frais, de chocolat et de bonbon sucré au nez. En bouche, il est serré et sec au début avec une légère saveur de caramel en finale. Servir dans un joli verre à température de cave... Santé !

Domaine : Broadbent
Raisin: sercial
Pays : Portugal
Région : Madère
Style de vin : vin fortifié
Accord mets et vins : fromages à pâte dure, anguille fumée, cuisine indienne aigre-douce
Température de service : 14°C
Garde : à consommer pendant 25 ans
Contenu : 75cl