Gusbourne Single Vineyard Blanc de Blancs Commanders 2017

Cette cuvée haut de gamme provient d'un vignoble exposé au sud à Appledore, qui abrite le célèbre domaine Gusbourne. Le sol est riche en chaux poreuse avec un peu de sable, de fossiles et de coquillages. Les raisins sont vendangés entièrement à la main début octobre. Après un pressurage lent de 24 heures, il ne reste que les meilleurs jus, suivi d'une fermentation de 10 jours à une température inférieure à 20 degrés. Une petite partie vieillit en vieux fûts de chêne, ce qui ajoute à la complexité.

Avec une maturation de 4 ans sur lattes, ce vin mousseux développe un goût profond et étagé. Le vin a une couleur jaune paille et une palette aromatique de granny smith, de zeste de citron vert et de brioche fraîchement sortie du four. En bouche, vous goûtez des notes complexes d'amandes grillées, une légère nuance salée et minérale, une acidité raffinée et des bulles délicates. Servir dans un verre de Bourgogne pour profiter pleinement de la richesse des arômes et des saveurs. Bonjour!

Domaine : Domaine Gusbourne
Cépage : chardonnay
Pays : Royaume-Uni
Région : Kent, Sussex
Style de vin : bulles
Vin & gastronomie : crustacés, sole meunière aux pommes de terre des polders, chèvre frais
Température de service : 8°C (à l'apéritif) - 12°C (avec des plats)
Stockage : 4 ans
Contenu : 75cl