Gusbourne 51 Degrees North 2014

Cette cuvée exceptionnelle de Gusbourne Estate est produite exclusivement dans les meilleures années, ne laissant rien au hasard. Une sélection stricte garantit que seulement 80 % des grappes de raisin restent pendantes, afin que seul le meilleur jus soit utilisé après la vendange manuelle. Le jus est pressé lentement pendant 24 heures, ne conservant que la plus haute qualité. La fermentation dure 10 jours à des températures inférieures à 20 degrés, avec une petite partie dans de petits fûts en bois pour plus de complexité.

Après la mise en bouteille, cette cuvée haut de gamme mûrit pas moins de 80 mois « sur lattes », ce qui contribue à sa profondeur et à sa complexité. Le nez révèle des agrumes, des fruits blancs à noyau mûrs et des myrtilles. Le goût est un chef-d'œuvre de profondeur, d'amande, de notes florales et de fruits, avec un équilibre parfait entre acides et sucres. Une expérience qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Servir dans un verre à Bourgogne, pas trop froid, et se laisser surprendre par un pur plaisir. Bonjour!

Domaine : Domaine Gusbourne
Cépage : Chardonnay, Pinot Noir
Pays : Royaume-Uni
Région : Kent, Sussex
Style de vin : bulles
Vin & gastronomie : vin de méditation, langoustines brièvement poêlées, huîtres chaudes
Température de service : 8°C (à l'apéritif) - 12°C (avec des plats)
Stockage : 4 ans
Contenu : 75cl