Le Château de Bioul est un domaine viticole belge de premier plan en Wallonie, situé dans la vallée du Viroin, dans la province de Namur. Depuis 2015, le domaine s'engage dans une viticulture durable et écologique, avec une forte orientation vers l'expression du terroir et la biodiversité. En 2020, le domaine a obtenu sa certification biologique, une étape importante dans sa démarche respectueuse de l'environnement.
Le vignoble du Château de Bioul est planté de cépages interspécifiques (hybrides), naturellement résistants aux maladies fongiques. Cela permet de réduire au minimum l’utilisation de pesticides et de préserver le sol, l’eau et la faune locale. Cette approche permet non seulement d’obtenir des raisins sains, mais contribue également à la qualité à long terme du paysage.
En plus des principes biologiques, le domaine adopte également des pratiques biodynamiques. En travaillant selon les cycles naturels et cosmiques, le Château de Bioul aspire à un sol vivant, vital et à un équilibre harmonieux entre la plante, l'environnement et l'homme. Cela se traduit par des vins avec de la profondeur et un reflet authentique de leurs origines.
La vinification se déroule avec une précision minutieuse, en grande partie dans des cuves en acier inoxydable et en béton de forme ovoïde. Ce choix permet de préserver l'expression naturelle du fruit tout en développant la complexité et la finesse du vin.
Chaque cuvée du Château de Bioul est liée à un vignoble spécifique, permettant ainsi de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque terroir. Des vins tels que Batte de la Reine , Terre Charlot et Plate Pierre portent fièrement le caractère de leurs origines.
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