Fabien Duveau 'Menais' 2024
Prix régulier €16,90Domaine Fabien Duveau gère depuis 2008 une quarantaine de parcelles à Chacé (Saumur‑Champigny) selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique (certification Demeter), dans le respect du sol et de la biodiversité.
‘Menais’ est une cuvée rouge 100 % cabernet franc, issue de vignes d’environ 30 ans sur un sous-sol de sables reposant sur du calcaire à Varrains. Le vignoble est entièrement travaillé à la main, avec un enherbement naturel entre les rangs. Les raisins sont vendangés manuellement puis soigneusement triés à l’arrivée au chai. Après un pressurage doux, la fermentation spontanée à l’aide de levures indigènes s’effectue en cuves béton, sans ajout de sulfites. La macération, relativement courte, préserve la fraîcheur et le fruit, puis la cuvée mûrit environ six mois dans les mêmes cuves.
Cette ‘Menais’ séduit par un nez transparent de fraise fraîche et une subtile note épicée en arrière-plan. La bouche présente une structure équilibrée, où des tanins souples et mûrs s’accordent à une acidité rafraîchissante et une légère touche poivrée en finale. Production annuelle : environ 10 500 bouteilles.
Domaine : Fabien Duveau
Cépage : cabernet franc
Pays : France
Région : Loire, Saumur‑Champigny
Style : vin rouge élégant
Accords mets‑vins : porc Brasvar poêlé avec artichauts et pommes de terre persillées, tartare de bœuf, bavette poêlée
Température de service : 14 °C
Garde : à consommer dans les 6 ans
Contenance : 75 cl
