Jean Bourdy chardonnay 2019

Ce vin est élaboré à partir de 100% de Chardonnay planté sur des pierres grises de la Marne avec un sous-sol qui donne au vin beaucoup de minéralité. Les vignobles sont entretenus de manière entièrement biodynamique, ce qui rend les vignes résistantes.

Après une cueillette manuelle, le jus est mis dans des cuves en inox et régulièrement brassé. Ensuite, le vin est élevé pendant un minimum de 3 ans dans de vieux fûts de chêne de l'Allier. Lors de la mise en bouteille, le vin n'est que légèrement filtré et très peu de sulfite est ajouté. Le vin est sec et nous donne au nez des arômes d'abricot, d'amande fraîche et une légère touche d'agrumes. En bouche, on retrouve l'abricot, l'amande fraîche et une élégante acidité en finale. Servir dans un verre Bourgogne à 14 degrés avec une cuisine raffinée et déguster. Santé !

Domaine: Jean Bourdy

Cépage: chardonnay

Pays : France

Région: Jura

Style de vin: blanc sec

Vins & Gastronomie: truite au four aux amandes, anguille fumée, terrine de gibier

Température de service: 14°C

A consommer dans les: 20 ans 

Contenu: 75 cl