La Madrugada cabernet franc 2021

La Madrugada est l'idée de quatre amis : Bob, Johan, Olivier et Tom, qui ont démarré leur projet dans la haute vallée d'Uco en Argentine en 2017. Un micro-projet de 0,5 hectare, où ils réalisent leur rêve en faisant leur propre vin.

Vin rouge de couleur rouge cerise intense aux larmes épaisses, au nez ce vin rouge montre beaucoup de complexité et de finesse avec des arômes de fruits rouges et noirs, canneberge confite, myrtilles et mûres mûres, cerises et poivrons confits. En bouche, on ressent beaucoup de finesse, bien que le vin démarre fermement avec des tannins élevés, l'ensemble est finement soutenu par des acides d'une élégance saisissante. L'alcool légèrement supérieur assure finalement un vin rouge puissant et corsé avec intensité, complexité et une finale plus longue. Ce vin est un exemple de la grandeur que peut prendre le cabernet franc en monocépage. Puissance distinguée, finement réglée et élégante.

Grâce à sa combinaison d'acides supérieurs, de tanins et d'alcool, ce vin rouge peut supporter un vieillissement en cave plus long, à boire dans les 12 ans. Servir ce vin à 16°C, dans un élégant verre tulipe, l'aérer en carafe dans sa jeunesse s'impose !

Servir avec un pigeon laqué de Steenvoorde aux épices douces, kale grillé et warmoes.

Domaine : La Madrugada
Cépage : cabernet franc
Pays : Argentine
Région : Los Chacayes, Vallée d'Uco, Mendoza – 1058 MASL
Sol : alluvionnaire, sableux, limoneux
Elevage : 19 mois en fûts de chêne français ½ neuf et ½ usagé
Alcool : 13,8 %
Nombre de bouteilles produites : 468
Style de vin : rouge soutenu
Température de service : 16°C - une carafe s'impose dans sa jeunesse
Accompagnement : pigeon laqué de Steenvoorde aux épices douces, rôti de bœuf vieilli à sec, lièvre
Stockage : consommer < 12 ans
Contenu : 75cl