Terres de Velle Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2021

Ce beau premier cru de Savigny-les-Beaune blanc est issu de vignobles proches de Pernand-Vergelesses. Les vignes sont sur les flancs Est dans une appellation surtout connue pour ses vins rouges, seules 2400 bouteilles de vin blanc sont produites. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans et un substrat calcaire poreux. Les vendanges sont entièrement manuelles et les vins sont élevés sur leurs propres levures avec un bâtonnage régulier avec une éducation de seulement 25% sur des barriques neuves. Ce vin a des parfums de pêche blanche, d'abricot frais et une légère touche d'amande au nez. A la dégustation, le fruit à noyau blanc prend le dessus et surtout en finale on a un très bel équilibre avec des acides élégants. Ce vin est unique par son petit volume, mais si généreux dans un beau verre à Bourgogne.