Clos d'Opleeuw 2021

Le Clos d'Opleeuw est le projet de vinification du talentueux vigneron Peter Colemont. Le vignoble Clos d'Opleeuw (1 ha) tire son nom de la muraille complète, qui date de ± 1840. Ce mur rend ce morceau de vignoble unique en Belgique, le mur crée un microclimat spécifique qui permet de faire un vin de Chardonnay de qualité. Le vignoble est situé sur un versant sud dans le beau et pittoresque village haspengouwse de Gors-Opleeuw. Peter n'utilise que les meilleures techniques de vinification, comme c'est le cas pour les grands vins de Bourgogne. Le vin reste 1 an dans des fûts de chêne de la plus haute qualité. Le chêne français et belge est utilisé. Il se distingue par son fort caractère velouté. A un jeune âge, il a des notes claires de chêne. Cependant, il y a encore beaucoup de fraîcheur et de fruité. La concentration, la plénitude et le bel arrière-goût se marient parfaitement avec divers plats de crustacés et de poissons qui sont préparés avec une sauce un peu plus lourde. Disponibilité très limitée. Servir dans un verre de Bourgogne et de préférence à la température de la cave. Le meilleur vin belge à ne pas manquer dans notre sélection de Dries et Benoît ! Santé !

Domaine : Clos d'Opleeuw

Raisin : chardonnay

Pays : Belgique

Région : Haspengouw

Style de vin : blanc corsé

Vins & Gastronomie : turbot frit au beurre blanc, sole ‘Meunière’, croquettes au crevettes grises pêlée a main

Température de service : 12°C

Conservation: 5 ans 

Capacité : 75 cl