Giulia Monteleone Vino Anthemis 2021
Prix régulier €36,70Le vin Anthemis de la maison Monteleone est issu des vignobles les plus élevés du domaine, nichés à 900 mètres d'altitude sur le côté est de Sant'Alfio. Le sol volcanique y constitue le terreau idéal pour les raisins carricants, connus pour leur capacité à s'épanouir dans ces conditions. Dans une approche unique, les sarments sont d'abord guidés à travers le système 'Spalliera', qui non seulement sert de protection naturelle contre le soleil à travers le feuillage après les vendanges vertes, mais qui, plus tard, en passant au système guyot, assure également une absorption optimale des nutriments. du sol sans que les plantes ne subissent de stress. Les vendanges sont effectuées manuellement dans la fraîcheur du matin, après quoi les raisins sont pressés doucement pendant 48 heures, suivi d'une fermentation en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies propres en fûts de bois de 500 et 700 litres, pour finir par un élevage en bouteille de 8 mois.
L'arôme de ce vin révèle des notes de zeste de citron vert sicilien mûr, entrelacées de notes florales et d'un subtil fond floral. La dégustation révèle une palette d'acacia et de miel, culminant dans une finale élégante et moyennement corsée. Ce vin blanc sicilien unique mérite d'être servi dans un verre légèrement plus large, pour profiter de manière optimale de son caractère et de sa finesse. Bonjour!
Domaine : Monteleone
Cépage : carricante
Pays : Italie
Région : Sicile
Style de vin : vin blanc ample
Accords mets et vins : Saint-Jacques poêlées, plat de poisson au couscous perlé, daurade grillée au fenouil
Température de service : 12°C
Stockage : 5 ans
Contenu : 75cl
