Crystallum The Agnes chardonnay 2021

Le nom « The Agnes » vient de l'arrière-grand-mère des deux frères Andrew et Peter-Allan Finlayson. Agnès était une personne assez caractéristique qui a traversé beaucoup de choses dans sa vie, y compris le voyage en Afrique du Sud à l'âge de 14 ans. Dans le Western Cape, elle était connue comme la dame robuste au propre comme au figuré qui fut la première femme à avoir son permis de conduire au Cap… cette cuvée puissante et aux épaules larges est un assemblage de différents vignobles et montre donc une grande variété d'arômes. et du goût, en l'honneur d' « Agnès ».

Les vignes de cette Cuvée sont situées à Hemel-en-Aarde et Overberg, la fermentation spontanée a lieu sur du chêne français (228 et 500 litres) et y mûrit 9 mois après la fermentation alcoolique. Ce chardonnay montre un départ frais et serré et forme sa richesse et sa rondeur dans sa structure moyenne. L'acidité est très finement intégrée dans l'ensemble avec une finale en bouche intense et longue. Les arômes rétronasaux de pomme verte, d'agrumes séchés et d'un soupçon d'amande fraîche font plaisir à nos récepteurs gustatifs.

Santé!

Domaine : Crystallum
Cépage : Chardonnay
Pays : Afrique du Sud
Région : Overberg
Style de vin : vin blanc corsé
Accord mets & vins : Barbue au four au beurre blanc, vol-au-vent, ris de veau
Température de service : 12°C
Stockage : Consommer < 7 ans
Contenu : 75 cl