La Madrugada blend 2021

La Madrugada est l'idée de quatre amis : Bob, Johan, Olivier et Tom, qui ont démarré leur projet dans la haute vallée d'Uco en Argentine en 2017. Un micro-projet de 0,5 hectare, où ils réalisent leur rêve en faisant leur propre vin.

A vue de nez, ce vin trahit son origine chaleureuse et méridionale. Avec sa couleur rouge cerise très intense et ses larmes épaisses et colorées où même des reflets violets montrent la chaleur et la maturité du fruit. Le nez vous gâte avec de nombreux arômes et groupes d'arômes différents, mais surtout les fruits noirs jeunes et croquants avec des notes de mûre, de myrtille, de prune, de cerise amarena et de cerise sur l'alcool. Après avoir roulé le vin, cet assemblage montre ses couches plus profondes avec un côté épicé doux de poivre blanc mais aussi de bois de cèdre et de poivre pointu rouge mûr. En bouche, ce vin est immédiatement ferme, soutenu par une structure tannique ferme. Le pourcentage un peu plus élevé en alcool est finement contré par les acides, de sorte que l'on éprouve une très belle harmonie entre tous ces éléments. La finale légèrement plus longue témoigne de la qualité et du potentiel de La Madrugada dans le futur. Servez ce vin à 16°C dans vos plus belles verreries, de préférence élégantes et en forme de tulipe. Ce vin appelle des préparations robustes et de la complexité dans l'assiette, mon idée spontanée avec ce verre fin sont des joues de veau braisées, cuites lentement et combinées avec de jeunes carottes sucrées et une sauce au poivre vert mousseuse qui soutiennent en outre le piquant du vin. Malgré son jeune millésime, ce vin peut déjà être dégusté dès maintenant, mais avec un peu de vieillissement en cave ce vin se fondra encore plus et montrera plus d'harmonie. A boire dans les 7 ans.

Domaine : La Madrugada
Cépage : 70% Cabernet Franc, 30% Merlot
Pays : Argentine
Région : Los Chacayes, Vallée d'Uco, Mendoza – 1058 MASL
Sol : alluvionnaire, sableux, limoneux
Vieillissement : 19 mois en fûts de chêne français usagés
Nombre de bouteilles produites : 600
Style de vin : rouge soutenu
Température de service : 16°C - une carafe s'impose dans sa jeunesse
Accompagnement : Joue de veau braisée au poivre vert, bœuf maturé, chevreuil
Stockage : Consommer < 7 ans
Contenu : 75 cl