Giulia Monteleone Qubba 2020

Qubba de Monteleone provient du vignoble exclusif « Cuba » pré-phylloxéra. Situés à 500 mètres d'altitude, près de la rivière Alcantara, ces raisins bénéficient d'un environnement de croissance dans un microclimat plus frais. Les vendanges manuelles ont lieu tôt le matin, après quoi les raisins sont acheminés à la cave dans de petits paniers de 10 kilogrammes pour les conserver dans des conditions optimales. La fermentation s'effectue avec des levures soigneusement sélectionnées dans des conditions naturelles. Après fermentation, le vin subit une période de macération d'environ 12 jours, suivie d'un élevage de 18 mois dans de grands fûts en bois de 500 et 700 litres, et enfin d'un élevage en bouteille de 12 mois. Le bouquet offre des arômes caractéristiques de thym, de violette et de cerise. A la dégustation, le vin révèle d'abord des couches de cerises séchées et de fruits rouges des bois, accompagnés d'une nuance épicée, et se termine par un équilibre harmonieux entre tanins et acides. L'arrière-goût est long et constitue un véritable plaisir pour le palais. Pour une expérience optimale, servez dans un verre à Bourgogne. Nous recommandons d'ouvrir et de décanter le vin dans ses jeunes années une demi-heure avant de le servir pour un plaisir garanti. Bonjour!

Domaine : Monteleone
Cépage : nerello mascalese, nerello cappuccio, alicante
Pays : Italie
Région : Sicile
Style de vin : rouge élégant
Accords mets et vins : joues de porc cuites doucement, poulet de Bresse aux morilles
Température de service : 14°C
Stockage : 15 ans
Contenu : 75cl