Virna Borgogno Barolo 'Sarmassa' 2020

Sarmassa est l'un des crus les plus expressifs et structurés de la zone Barolo. Ce vin de Virna Borgogno provient de vignobles exposés au sud dans la parcelle éponyme à Barolo, à une altitude de 250 à 260 mètres. Planté dans les années 1970 et 1980, le Nebbiolo pousse ici dans un sol riche et bien drainé qui apporte puissance et finesse dans un équilibre parfait.

Après une longue macération de 15 à 20 jours, le vin mûrit pendant environ 18 mois dans une combinaison de grands fûts de chêne de Slavonie et de tonneaux de chêne français de 500 litres (Allier). Après une période de repos en cuve inox, le vin est mis en bouteille et mûrit en bouteille pendant au moins six mois supplémentaires.

Dans le verre, le Sarmassa se révèle avec un nez frais de fruits rouges et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, il est sec, ample et puissant, avec une structure impressionnante et des tanins fermes qui garantissent une longue vie. C'est un Barolo avec de la colonne vertébrale, qui se développe magnifiquement avec l'âge.

Un vin pour les amateurs de Barolo classique et structuré – idéal pour ceux qui apprécient la patience. Servir à 16°C et lui laisser le temps de s'aérer dans un verre plus large et/ou une carafe dans sa jeunesse.

Domaine : Virna Borgogno
Cépage : Nebbiolo
Pays : Italie
Région : Piémont
Style de vin : vin rouge puissant
Mets et vins : râble de lièvre « Arlequin », Côte à l'Os de bœuf grillée, Bœuf Wellington, Tournedos Rossini
Température de service : 16°C
Conservation : 30 ans
Contenu : 75 cl