le Puy Rose Marie 2021

Rose-Marie is de roséwijn van de familie Amoreau, volledig geproduceerd uit merlot-druiven. Deze ‘rosé de saignée’ wordt na het aftappen van een gistingsvat verder germenteerd in oude vaten zonder enige toevoeging van sulfiet & C°. De wijn rijpt 6 à 8 maanden na de vinificatie en wordt volgens de maanstanden gedynamiseerd. Deze rosé heeft een intense frambozenroze kleur maar kan van jaar tot jaar verschillen door zijn natuurlijke productiemethode. De neus kenmerkt zich door zeer delictate aroma’s van rijp rood fruit en witte pioenroos. In de mond zet de wijn zeer zacht en rond aan met zeer lage tannine en verfijnde zuren. Een roséwijn die moeilijk te vergelijken valt met de klassieke stijlen aan rosé, deze rosé kent een onvergelijkbare lengte in afdronk en blijft evolueren in het glas. Combineer deze rosé dan ook met zeer complexe en fijne bereidingen en serveer zeker niet te koel.

Domein: Château le Puy
Druif: merlot
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Wijnstijl: rosé wijn
Wine & food: Sint-Jakobsschelp met beurre blanc van zeewier, fazant met frambozensaus, krokant gebakken kalfszwezerik dijonaise
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: 10 jaar
Inhoud: 75 cl