Chacra 'Cinquenta Y Cinco' pinot noir 2022

De cuvée Cinquenta Y Cinco is de pinot noir afkomstig van de op één na oudste wijngaard van het domein, geplant in 1955 (vandaar de naam Cinquenta y Cinco). Deze stokken staan op kiezelige gronden van onder andere oude rivierbeddingen. Zoals alle wijngaarden, is ook deze wijngaard 100% aangeplant met niet-geënte druivenstokken (met de originele Europese Vitis Vinifera onderstam). Het wijnmaken gebeurt op lage temperatuur met zachte persing nadien, waardoor de florale kenmerken van de wijn als parfum tot uiting komen. Van alle verschillende cuvées is deze degene met de mééste spanning, zijdezacht maar toch met een bom vol energie en frisheid.

Na een trage fermentatie in cementen tanks op lage temperatuur met autochtone gisten kreeg 50% van de wijn een rijping op Franse eik (11 maand, waarvan nieuwe eik, 2e, 3e en 4e gebruik). Natuurlijk en ongefilterd. 

Domein: Bodegas Chacra
Druif: pinot noir
Land: Argentinië
Regio: Patagonia
Wijnstijl: elegante witte wijn
Wine & food: fazant fine Champagne, kalfsribstuk met asperges, Ibérico varken
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren : < 20 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl