Crystallum Ferrum chardonnay 2021
Hemel-en-Aarde – SA

Crystallum Ferrum chardonnay 2021

€42,20
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Ce chardonnay provient d'un seul vignoble de 'Shaw's Mountain', à proximité de la cave. Shaw's Mountain se trouve juste à l'extérieur de la vallée de Hemel-en-Aard près d'Hermanus. Avec son emplacement légèrement plus bas et également plus proche de l'océan, ce chardonnay apparaît un peu plus serré et plus linéaire. L'attaque ample et riche grésille très longtemps jusqu'à la finale avec beaucoup de subtilité et de finesse entre les deux avec des arômes rétronasaux de citron séché, de pamplemousse frais, de pain grillé et de pomme jaune. Comme toutes les autres cuvées, ce chardonnay a fermenté naturellement en fûts de chêne français de 300l et 500l dont 20% de fûts neufs.

Domaine : Crystallum
Cépage : Chardonnay
Pays : Afrique du Sud
Région : Overberg
Style de vin : vin blanc corsé
Accord mets & vins : Sole poêlée, Homard grillé, Poulpe à la plancha
Température de service : 12°C, carafe dans sa jeunesse
Stockage : Consommer < 10 ans
Contenu : 75cl

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