Cascina Adelaide Barolo 4 Vigne 2018

Le Barolo, le roi des vins. Et quel roi ce "4 Vigne" de Cascina Adelaide. Ce Barolo provient de 4 vignobles différents au sols différents qui contribuent chacun à ce vin unique. Les raisins de nebbiolo sont strictement sélectionnés et cueillis à la main. Ensuite, les petits paniers de vin de 20 kg vont à la cave, où ils restent dans un endroit sec et frais pendant 12 heures. Ensuite, le vin est mis en barrique pendant 300 heures pour une macération qui donne beaucoup d'expression à cette cuvée. Ensuite, le vin est mis en fûts de chêne pendant au moins 24 mois et 6 autres mois de vieillissement en bouteille avant d'être autorisé sur le marché. Au nez, des myrtilles mûres, de la réglisse et des prunes. La première gorgée révèle d'abord le caractère riche de la myrtille et du poivre, mais au second plan, on perçoit ses tanins veloutés et élégants. Sans parler de la longueur de la finale. Ce grand vin mérite un plat raffiné fait avec la même passion. Servez-le dans un verre à Bourgogne et savourez ! Santé !

Domaine : Cascina Adelaide

Raisin : nebbiolo

Pays  : Italie

Région : Piémont

Style de vin : rouge fort

Vins et gastronomie : œufs, osso bucco, gorgonzola avec salade de figues confites, pâtes aux truffes ou boeuf mijoté au vin rouge, spécialités piémontaises

Température de service : 16°C

Conservation : < 15 ans 

Capacité : 75 cl